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昨天吃的炒麵，今天隨便吃，翻翻手機相冊，看到了上禮拜炒麵疙瘩的照片，就來跟大家說說我是如何做麵疙瘩和炒麵疙瘩的吧！
材料：普通麵粉、肉絲、青江菜、蒜沫
調料：鹽巴、醬油、白砂糖
作法：
1、和面：麵粉中放入一點食鹽冷水和面，（放食鹽是為了讓麵疙瘩吃起來更有嚼勁），和完麵後可放置十五分鐘左右，再繼續和，麵糰表面光滑即可。
2、案板上撒些麵粉，用剪刀把麵糰剪成小段，然後用手輕輕搓剪成小段的麵糰，搓成細長條。
3、鍋中放水煮開，開水中撒入適量食鹽，放入搓好的麵疙瘩，煮熟後麵疙瘩會浮在水面上，撈出，放入涼水盆中過涼水，裝盤代用。
4、鍋中倒油放入蒜末爆香，放入肉絲，然後放入醬油、白砂糖、鹽巴翻炒，肉絲炒熟後放入青江菜，繼續翻炒，最後放入做好的麵疙瘩，翻炒入味即可。
註：麵疙瘩可以一次性多做一些，煮熟過涼水後可以分裝小袋放冰箱冷凍，要吃的時候不需退冰，直接拿出來煮或者炒都很好吃。
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