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孩子暑假宅家，老公疫情宅家，媽媽我沒辦法餐餐混混過，孩子說想吃土豆燒牛肉。雖然炎炎夏日廚房煮菜很熱，還是得咬咬牙，開始鍋碗瓢盆進行曲。
備料：牛腱、土豆、八角、小紅辣椒一個、蔥、薑、蒜頭、米酒、冰糖、鹽、醬油、耗油
做法：
1、牛腱切塊焯水後用冷水衝洗乾淨
2、鍋中放油，熱鍋後放入焯過水的牛腱翻炒，下油鍋翻炒過的牛腱吃起來口感比較好，接著放入冰糖、薑、蒜頭和八角繼續翻炒，直至炒出香味。
3、翻炒出香味後放入醬油、耗油，然後鍋中加水，水量沒過牛肉，放入少量米酒、蔥節和小紅辣椒後蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢煮五十分鐘左右。
4、五十分鐘後鍋中的湯汁開始慢慢變少，就可以準備土豆，土豆去皮，滾刀切塊，（土豆容易煮碎，不要切太小塊）
5、土豆塊放入牛肉鍋中，放入適量食鹽，蓋上鍋蓋繼續煮半小時後打開鍋蓋稍稍收點湯即可起鍋
心得：這種方法做出來的土豆燒牛肉非常好吃，可以多做一些，留一些下一餐蒸蒸再吃，孩子吃了讚不絕口。另：完全不吃辣的網友可以不放小紅辣椒，其實整顆辣椒不切碎放進去不會太辣，我家也不太吃辣，放一顆只是要辣椒的一點點香味。
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